Dr.ssa Veronica Palermo
BIOLOGO - NUTRIZIONISTA NAPOLI

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Verdure di stagione: Settembre

4 settembre 2015 di Dr.ssa Palermo

verdure di stagione autunnoQuesta vuole essere una breve guida alle verdure di stagione, per mangiare in modo sempre più consapevole e salutare; scegliere verdure di stagione fa bene alla salute, all’ambiente, ed anche al tuo portafogli.

Partiamo da questo mese, SETTEMBRE.

Con la fine dell’estate  i pomodori, zucchini e peperoni incominciano a scarseggiare per lasciare il posto a verdure come zucca, porri e cicoria;

 

Tipiche infatti del mese di settembre insieme ad altre verdure ed ortaggi quali: ravanello, zucchine,  cetriolo, cicoria, fagiolini, melanzana;

La zucca (Cucurbita maxima) ad esempio ha un potere diuretico, povera in calorie con solo 50 Kcal/100 g e ricca in fibre con 5g/100g, per questo aiuta a regolare il transito intestinale.

Ricca inoltre in Vit. A con ben 425 microgrammi/100g e Vit. B, oltre che minerali come ferro e potassio.

Originaria dell’America, fu infatti scoperta da Cristoforo colombo, ma ne esistono diverse varietà, di forma e gusto diverso;

Se ben tenuta, si può conservare tutto l’inverno oppure può essere congelata o messa sott’olio;

In cucina può essere utilizzata sia per fare torte che primi piatti, ma è anche ottima da sola.

Anche  il Porro (Allium Porrum) ha ottime proprietà diuretiche e aiuta a regolare il transito intestinale, ha inoltre proprietà benefiche dell’aglio ma avendo un sapore più delicato e dolce;

Ricco in Sali minerali soprattutto in ferro, vitamina C, e calcio con 29mg/100g e con 61Kcal/100g.

Ne esistono diverse varietà.

In cucina se ne utilizza sia lo stelo che le foglie maggiormente ricche in vitamine rispetto agli steli bianchi;

lo possiamo trovare da settembre ad aprile.

 

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2 commenti
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  1. avatar
    paco scrive:

    Grazie dell’informazione, ora aspetto quello sulle verdure di Ottobre 🙂

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    18 settembre 2015 alle 21:59
    • avatar
      Dr.ssa Palermo scrive:

      A breve potrà leggerlo. saluti

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      22 settembre 2015 alle 12:49